Migue come Carne

El manjar del amor

2008-01-20T22:21:00.000+02:00

Si os dicen que quien no cohabita con hembra en el Trofeo Carranza es porque no quiere os mienten. El que puede y quiere excluye de manera egoísta al que quiere y no puede, que es legión.

Si por algo se caracteriza la barbacoa del Trofeo es por los pinchitos. Pero, ¿cómo hacerlos de manera tradicional? He aquí la solución:

Ingredientes

1 Kg. de carne de cerdo
1 cebolla
Azafrán
Colorante
Comino
Pimentón picante y dulce
Perejil
Un vasito de aceite
Sal

Elaboración: Cortar la carne en trozos regulares no muy grandes. Sazonar con sal. Añadir la cebolla muy picadita y el perejil. Incorporar el resto de las especias y el aceite. Dejarlo macerar unas horas. Ensartar la carne en los pinchos y asar en barbacoa o en plancha.

Y ya está. Lo de la ligar que lo explique otro.

Hoy comeremos chuletón

2008-01-05T21:44:00.001+02:00

Sí hijos míos. Como dijo Lucía Lapiedra, hoy comeremos chuletón, en este caso, con cebolla caramelizada.

La receta es sencilla, y el precio ronda los 25 euros.

Los ingredientes, para cuatro personas, son:
2-4 chuletones de buey.
500 gramos de cebolla blanca.
Una cucharada de vinagre de vino.
Dos cucharadas rasas de azúcar.
Una pizca de sal.

Para preparar el manjar, primero hacemos la cebolla:
La cortamos en tiritas finas y la sofreímos con dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela.
Cuando empiece a dorarse añadimos una pizca de sal y azúcar.
Dejamos caramelizar y por último añadimos el vinagre y dejamos reducir.

Por otra parte, hacemos el chuletón en una plancha o en una parrilla. Luego, se une a su amiga la cebolla.

Con un plato así seréis los reyes entre vuestro amigos... y Zoidberg.

F3l12 |\|4\/1|)4|) y Pr05p3r0 2008!

2008-01-02T17:56:00.000+02:00

(si podeis leer lo de arriba, bien, vais por el buen camino)

Uno de mis proyectos más peculiares jamás concebidos en la web es éste, pero por lo que fuera, nunca vi un interés más allá de las primeras recetas por lo que con mi marcha a alemania ha quedado un poco olvidado.

Con el nuevo año con nuevas promesas, pesebres y tras un tiempo de reflexión, el amigo angalagalagalagalagalamutante propone coliderar junto a otros, este humilde espacio donde intentamos dar razones de peso al señor Miguel para cambiar su chicle de clorofila por otro más sabroso.

Un adicto y proteínico saludo,

Viva la Reina!
Viva!

Muuuuuuuuuu!

2007-08-16T12:17:00.001+02:00

Hoy queridos niños vamos a aprender un poco de culturilla cárnica.

Siendo yo pequeño, había en las sharcuterias el típico cartel donde, de puño y letra a base de tiza, el butcher de turno (suena más gracioso en ingles) actualizaba la ristra de precios de sus productos. Ahora ya casi no hay sharcuterías más que en la plaza y algún lugar afortunado. La unica tabla de precios que ve la juventud es la del Mcdonal y BurguerKin. Así nos va. Que salen vegetarianos.

Acabo de marcar un mu-gooool!

En esas visitas se podía ver "almóndigas", ternera, cerdo, pollo... carne de 1ºA, 1ºB, 2º, 3º.

Claro, yo pensaba que coñazo tiene que ser la liga esa. 22 Vacas detrás de un balón lo tienen que tener frito de aburrimiento al pobre mio. Habría un Cádiz Vaca Club? Habría una gran vaca argentina metiendose alcachofas de uranio enriquecido en las praderas sur de Italia ??o una morena con rizos que al marcar goles de chilena daba una voltereta ??????

Pues no, aunque os cueste asimilarlo. Habría que intentarlo, que igual alguna siente más los colores que unos cuantos chapuzas de blanco que me sé. Pero la verdad es mas jodida, no sólo nos gustamos comiendosnoslas si no que además, nosotros los racistas humanos omnívoros sedientos de sangre, clasificábamos sus partes más exquisitas para deleite del que puede.

Así con simil fumbolístico de por medio, las estrellas del plato rojo, por orden de mejor a peor entonces serían:

Primera A (la championlig): la cinta de chuletas o lomo, la babilla o tetilla, la tapa o plana, la cadera o rabadilla y el redondo trasero.
Primera B (la UEFA): la contra, la culata de contra o pipiolo,el rabillo de cadera, el redondo delantero o pez, la aguja, la espaldilla o brazuelo y la tapilla.
Segunda (Intertoto): la llana o petaca, la aleta, el zancarron delantero y el zancarron trasero.
Tercera (La liga española): el pecho, la falda,el costillar, el pescuezo y el rabo.

Así que querido miguel, aunque te vas a escaquear de la barbacoa esta noche, un dia una vaca irá a por tí y si no te la comes, te comerá. Con esto pretendo hacerte ver qué partes te resultarán más sabrosas y menos asperas. Eso sí, pélala antes de hacer nada con ella que así a lo bruto puede indigestar.

Gracias a Gastronomiavasca.net por su importante contribución a la causa esclarecedora.

Pollo al Fanta (by FBA)

2007-08-09T20:58:00.000+02:00

Ingredientes: Un pollo (preferiblemente troceado); aceite; un sobre de sopa de cebolla (sin rima ni edulcorantes); una lata de Fanta naranja o en su defecto Kas; amor, mucho amor.

Dificultad: Ninguna, sólo es ponerse.

Precio: No sé cuanto cuesta un pollo entero; no sé cuanto cuesta un sobre de sopa de cebolla (imagino que poco); una lata de Fanta cuesta 60céntimos. 60.

Tiempo de preparación: Entre 30 y 40 minutos.

Método de preparación: Si hemos comprado el pollo ya troceado en la carnicería, y no hemos tenido que librar un combate a muerte con él, como cierto personaje de una serie de animación, ganaremos tiempo.

En una cazuela u olla bien grande (o jrande), hacemos un fondo de aceite sobre el cual, cuando esté caliente, depositaremos los trozos de pollo para que se vayan dorando. Cuando lleven un tiempo prudencial, dependiendo de la fuerza del fuego y/o vitrocerámica, añadiremos el sobre de sopa de cebolla (su contenido, no me seáis cabestros) y, a continuación, los 33 centilitros de Fanta.

Lo dejaremos al fuego hasta que la mayoría de los trozos de pollo adquieran un color doradito y apetitoso que nos indiquen que, en efecto, es la hora del papeo.

Con esta receta abrimos el fuego de las Colaboraciones, animándoos a que nos mandéis vuestras recomendaciones para el Miguel (absteneros de mandar obscenidades) mediante correo electrónico a fr3nadol arroba gmail punto com. Gracias :)

Uma Espetada

2007-07-30T12:34:00.000+02:00

Ingredientes: Carne variada - puede ser de cerdo, vaca, lechuza o incluso Ñú - tomate, cebolla y pimiento verde.
Dificultad: Con cuidaito.
Precio: 9,90€ en Lisboa, algo más en el arte serrano, algo menos en el Champion.
Tiempo de preparación: 20minutos.

Método de preparación: Bueno, ne la imagen observamos la variación de espetada portuguesa, bastante más jrande y grasienta que sus compañeras gaditanas, que además suelen venir en la escueta modalidad de pinchito moruno.

La cuestión es coger los trozos de carne y ensartarlos como nos gustaría hacer con cualquier otra persona en un poste: carne, verdura, carne, verdura, carne, carne, carne... sangre.

Si la carne que tenemos es poco sabrosa es bastante usual meterla dentro de un rollito de bacon, pa que sepa a algo. Es el equivalente a echarle avecrén a un cazo de agua hirviendo con fideos.

Una vez completada la banderilla que nos queremos clavar en la barriga cervecera, hay 2 formas principales: al horno o a la parrilla. Ambas a fuego lentito para que se haga bien por dentro y no se chamusque del todo por fuera. A mi particularmente me gusta la carne poco hecha. Con sangre. :)

PD: Miguel no está contento por la espetada, ni por el bacalhau, por que tara contento Migue?

Un clásico: Pescaito Frito

2007-06-25T20:16:00.000+02:00

Ingredientes: Pescadilla, boquerones, cazon, puntillitas, choquitos... en realidad cualquier pescao típico de la bahia mas harina, sal y freidora.
Dificultad: Con cuidaito.
Precio: 10-20€
Tiempo de preparación: 10minutos.

Método de preparación: Armándonos de valor, le pedimos al pescadero de la plaza que nos limpie el género al comprar, o en su defecto limpiarlo uno mismo... y despues limpiarse a si mismo.

Cogemos el pescaito y lo enharinamos, lo tiramos con furia a la freidora a que se churrusque. Nótese que la freidora había que haberla encendido antes y que por definición el aceite tiene que estar bastante caliente en el comienzo de la fritanga.

Bastará sacarlo, salarlo un poco y hay quien le gusta con un chorrito de jugo de limón.

Para acortar tiempo se pueden freir juntos los chocos y las puntillitas por ejemplo, pero no juntadme las acedias con el cazón en adobo que si no te salen cosas raras. Para este apartado usad el sentido comun.

Pero si lo usais desde el principio, iríais a un freidor y él os lo hace. Aparte de que estará probablemente más rico, os podeis sentar en una terracita a verlas venir con una cerveza al lado.

Sé que protestareis, pero sí, el pescao es carne. Atún es carne.

El Ponti

2007-06-20T21:34:00.001+02:00

Ingredientes: Pan, pollo empanao, jamón, tomate natural, mayonesa (opcionalmente otras salsas) .
Dificultad: de componente moderado.
Precio: 2,50€ - UP
Tiempo de preparación: 10minutos.

Método de preparación: Antes de empezar, comentar que al hacer la búsqueda "ponti de pollo" en el google, la falta de imagenes reales de un ponti me hizo escoger al azar una de las imagenes resultantes y la puse. Obviamente el resultado que obtengais en casa para nada ha de parecerse a la foto. Aunque si lo haceis os votaría para alquimistas del mes de Junio. Bueno no, del milenio tal vez.

Amono al lio, existen varias maneras de hacerse un ponti de pollo... la más facil, andar calle Sacramento abajo dirección Teatro Falla y por allí andará a mano derecha una bocatería denominada "El Churrete"... por aquello del pringote que te queda tras comerte el bocata. Tras atenderte un señor de aspectio medio, cara standar y gesto más bien sieso, abonamos el importe y completamos la transacción con la ingesta del mismo. No tiene mucho aquél, además este modo tiene el plus que puede derivar en el típico ligue angango de bocatería.

La otra manera, más tradicional, es la de preparártelo tú mismo en casa. Es algo liberador el hacerse un bocata de estas características, te sientes realizado, sabes que no necesitarás a tu madre en un tiempo:

Primero empezaremos por algo que va al final, descorchar el champán: abrimos el paquete de jamón serrano y dejamos un par de lonchas que se airreen y cojan temperatura. Así conseguimos que ademas de que sepan mejor, con su aroma nos entre más hambre.

Entonces hay que coger la pechuga (de pollo) y tras dotarla de tamaño óptimo pasarla repetidamente por huevo batido, pan rallado, huevo batido... etc y despues ponerla en la freidora sin contemplación un ratito hasta que se haga.

Mientras tanto cogemos la pieza de pan y la abrimos cual pavo navideño por la mitad en forma de barca. Comerse la miga (que no el miguel) en estos momentos no es obligatorio pero si os ataca la gula, no importa, podeis hacerlo.
A la par vamos cortando en rodajitas fisnas el tomate, un tomate de ensalada normal. No valen los tomates cherry cortados por la mitad. Eso es una mierda pinchá en un palo.

Bien, una vez frito el pollo, jamón aireado, tomates cortados... iiiiiiiishhhhhhhh:

Situamos la pieza de pan inferior en el plato añadiendo una capa de mayonesa, colocar encima la pechuga de pollo bien caliente y ponerle encima las lonchas de jamón serrano, adornar con las rodajas de tomate y cubrir con el revestimiento superior.

Si aun no habeis fibrilado tomaros una dicodina por que hay que esperar un poco más: ahora meted El Bocadillo en el horno a 120º unos 10 minutos y al salir... bueno, no hay palabras.

Lágrimas cubriran vuestros rostros, jóvenes bellacos.

Aaaaais... pontis pontis pontis... ¿qué sería del universitario sin ellos?

McNugue de Pó

2007-06-11T10:13:00.000+02:00

Ingredientes: Cara dura.
Dificultad: Facil
Precio: Depende*
Tiempo de preparación: Inmediatio-10 min.

Método de preparación: Se trata básicamente de comida basura y rápida, pero ojo, el McNugue de Pó engaña puesto que tiene sólamente la mitad del % de colesterol que otras porquerías rápidas. Y llena tanto como una ensalada de lechuga con zanahorias en tirita del chino

El McNugue se puede conseguir en cualquier Burriking o Mcdonal, así como todas las hamburgueserías sucedaneas que surgieron tras ellas.

Como comentaba, el tema del precio es relativo... depende de la cara dura que tengamos o no, puede salir gratis o desembolsaremos los 3 ó 4 € del paquetito de 6. Para demostrar que es cierto, atentos a la jugada del muchacho:

Ole que arte er niño!!!, esto si que es bueno pare!!!

Salchichas

2007-06-04T19:39:00.001+02:00

Ingredientes: Un supermercado, sartén, aceite de oliva y las salchichas.
Dificultad: Fácil
Precio: unos 3€
Tiempo de preparación: de 3 a 20 minutos

Método de preparación: Bajamos al super y con los 3€ compramos un paquete de salchichas. Hay salchichas frescas, envasadas al vacío, en bote de cristal, en lata, rellenas de queso, alemanas, de chorizo (?¿)...
Todo depende del presupuesto y de las ganas que tengamos de cargar.

Una vez nos hemos hecho con las salchichas, sorteamos a la cajera y volvemos a casa. Ponemos la sarten sobre el calentador y vertemos un chorrito de aceite de oliva (un poco ojo, no como arguiñano que echa media botella). Es ahora cuando debemos encender el fuego... la intensidad depende de la urgencia en la comida.

Cuando el aceite esté caliente, ponemos las salchichas y dejamos que se doren a voluntad, para posteriormente servirlas en el plato.

Anexo I: Las salchichas se pueden preparar de mil maneras distintas... hervidas en agua (a la alemana) o comerlas crudas del paquete con mayonesa.
Anexo II: La variedad tambien radica en con qué comerlas... ketchup, papas fritas, bacon... un gran mundo multicolor.

Introducción

2007-06-04T12:01:00.000+02:00

Migue come Carne es un blog creado con un único propósito: que Miguel coma carne.

Por que sMiguel es un vegetariano peculiar donde los haya, come huevo y pescado (aunque intenta dejarlo dice) además de poderse meter el puño en la boca.

Como es nuestro amigo (...) queremos ayudarlo a que de el gran paso y deje el loco mundo de la clorofila y se adentre en el de los glóbulos rojos. Para ello le iremos proponiendo semanalmente una rica receta fácilmente preparable por él mismo para ver si así cede y podemos ir al Arte Serrano en paz. Coño.